- · 他把化学残留挡在餐桌之外[01/11]
- · 中国畜牧兽医学会十四届八次常务理事（扩大）会议在京召开[12/30]
- · 2020羊业发展高级研讨会在天津召开[12/02]
- · 热烈祝贺《畜牧学名词》正式公布并出版发行——畜牧学科基础建设的重大成就[12/02]
- · 中国畜牧兽医学会"科技大讲堂"战疫保供献真知[12/02]
- · 优质肉鸡高质量发展研讨会在宁都顺利召开[11/24]
- · 中国畜牧兽医学会助力第八届象山白鹅节成功举办[11/19]
- · 茵你而来 超你所想 开启独"1"无二免疫新时代——2020经典猪瘟防控与净化高峰论坛在京顺利召开[11/05]
消费者对中高端猪肉认知与购买行为以及购买意愿影响因素分析——基于北京市城镇居民的调查
作者: 于雪 [1] ; 李秉龙 [1] ; 乔娟 [1]
关键词: 中高端猪肉 绿色猪肉 有机猪肉 购买意愿 消费者行为
摘要：本文基于北京市城镇居民的调查数据，运用描述统计的方法分析了当前中高端猪肉消费者的认知现状和行为特征，此外还运用有序Logistic模型对影响消费者购买中高端猪肉的因素进行实证分析。研究结果表明，消费者对中高端猪肉的认知总体较低，中高端猪肉的消费群体目前集中在高学历和高收入的中青年人，他们更关注环境污染以及猪肉的安全性。超市是消费者购买和了解中高端猪肉的首选渠道。影响消费者购买意愿的主要因素是对中高端猪肉的认知及关注程度，消费者家庭人数较少，对猪肉安全性的关注程度、认证标识认知、广告信任程度越高越倾向购买中高端猪肉。