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饲粮能量和精氨酸水平对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响
作者: 周招洪 [1] ; 陈代文 [1] ; 郑萍 [1] ; 虞洁 [1] ; 毛湘冰 [1] ; 余冰 [1]
关键词: 能量水平 椰子油 精氨酸 生长性能 胴体性状 肉品质 育肥猪
摘要：试验选用60头初始体重为（88．16±8．03）kg的杜×长×大三元杂交育肥猪，分为4个处理纽，采用2×2因子设计。试验日粮包括2个消化能水平（正常能量组：14．22MJ／kg；高能组：16．21MJ／kg，以10％椰子油替代10％玉米淀粉）和2个精氨酸添加水平（0％和1％）。结果表明：高能组可显著降低猪的平均日采食量（P〈0．05）和饲料增重比（P〈0．01）；精氨酸的添加对猪的生长性能无显著影响（P〉0．05）。饲粮能量和精氨酸水平对猪的胴体性状无显著影响（P〉0．05）。高能纽可极显著提高猪背最长肌剪切力（P〈0．01），降低肌内脂肪含量（32．39％，P〉0．05）；在高能组饲粮中添加精氨酸可提高背最长肌肌内脂肪含量（P〉0．05），极显著降低肌肉剪切力（P〈0．01），而在正常能量组饲粮中添加精氨酸对肉品质无显著影响（P〉0．05）；饲粮能量和精氨酸水平对肌肉剪切力的影响有交互作用趋势（P=0．061）。由此可见，育肥后期饲粮添加椰子油可提高消化能浓度，能显著改善饲料利用率，但不利于猪肌内脂肪的沉积，提高了肌肉剪切力，而在高能量饲粮中添加精氨酸则有助于提高肌内脂肪含量，降低剪切力，改善肉质。