原料乳中β-内酰胺酶的检测技术研究

作者: 侯东军 [1] ; 文一 [2] ; 李颖 [1] ; 于雷 [1] ; 姜艳彬 [1]

关键词: β-内酰胺酶原料乳检测

摘要：目前对原料乳中β-内酰胺酶的检测主要采用基于藤黄微球菌的杯碟法，这种方法应用较为广泛，但检测时间较长，影响因素较多，对操作者要求较高。为了提高该检测方法的检测准确性和可靠性，本研究选择不同保藏温度、不同保藏时间，系统研究了上述多种因素对检测结果的影响，并进一步对β-内酰胺酶阳性奶样进行了细菌分离鉴定。结果表明：原料乳在一定温度和时间下可发生变质并导致微生物发酵产生β-内酰胺酶，从而使得原料乳β-内酰胺酶检测假阳性。因此，在采集原料乳样本过程中一定要防止其变质。

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原料乳中β-内酰胺酶的检测技术研究

作者: 侯东军 [1] ; 文一 [2] ; 李颖 [1] ; 于雷 [1] ; 姜艳彬 [1]

关键词: β-内酰胺酶 原料乳 检测

关键词: β-内酰胺酶原料乳检测