饲料添加抗菌肽对建鲤肌肉中氨基酸和脂肪酸含量的影响

摘要：试验旨在研究饲料中添加不同浓度的抗菌肽对建鲤肌肉中粗蛋白、粗脂肪、氨基酸和脂肪酸含量的影响。根据饲料配方在基础饲料中添加0、100、200、400、600 mg/kg的抗菌肽,制成5种饲料。选用健康的建鲤鱼种300尾,随机分成5组,每组3个重复,饲养在15个100水族箱中,养殖水体经过曝气处理,温度控制在24~26℃,每周根据摄食情况调整投食量,试验期为60 d。结果表明：饲料中添加100、200、400 mg/kg抗菌肽可显著提高肌肉中脯氨酸的含量（P〈0.05）,添加100、200、400、600 mg/kg抗菌肽可显著提高半胱氨酸的含量（P〈0.05）;添加400 mg/kg抗菌肽可显著提高肌肉中粗蛋白质的含量（P〈0.05）;400 mg/kg抗菌肽组肌肉中总氨基酸含量显著低于对照组（P〈0.05）,200、400 mg/kg抗菌肽组必需氨基酸含量显著低于对照组（P〈0.05）,600 mg/kg抗菌肽组肌肉中脂肪酸总量、不饱和脂肪酸总量和C18：2含量显著低于对照组（P〈0.05）,100、200 mg/kg抗菌肽组肌肉中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量显著高于对照组（P〈0.05）,100 mg/kg抗菌肽时DPA的含量显著高于对照组（P〈0.05）,400 mg/kg抗菌肽时DHA含量显著低于对照组（P〈0.05）。综上所述,饲料中添加抗菌肽能够提高建鲤鱼种肌肉中蛋白质、脯氨酸、半胱氨酸、EPA和DHA的含量。