从胚胎期到育肥期饲粮添加共轭亚油酸对猪肉品质、脏器指数及脂肪酸组成的影响

作者: 王琪齐仁立王敬吴泳江黄晓凤黄金秀重庆市畜牧科学院重庆402460 农业部养猪科学重点实验室重庆402460 养猪科学重庆市市级重点实验室重庆402460

关键词: 共轭亚油酸猪肉品质脏器指数脂肪酸组成

摘要：试验旨在研究从胚胎期到育肥期饲粮添加1.5%共轭亚油酸（CLA）,对猪肉品质、脏器指数和脂肪酸组成的影响。选用妊娠荣昌母猪12头,随机分为对照组和试验组,试验组母猪饲喂1.5%CLA,断奶后试验组仔猪继续饲喂含1.5%CLA的饲粮,直至240日龄。结果表明：饲粮中持续添加1.5%CLA能显著提高仔猪的断奶重,显著提高育肥猪眼肌面积、肌内脂肪和肉色评分（P〈0.05）,极显著提高了屠宰重、肌肉p H24h和大理石纹评分（P〈0.01）,极显著降低了肉色黄度值（P〈0.01）;对脏器指数的影响均不显著（P〉0.05）;极显著提高了肌肉饱和脂肪酸（SFA）含量（P〈0.01）,降低了不饱和脂肪酸（UFA）含量（P〈0.01）。其中,试验组SFA中的C12：0、C14：0、C16：0、C20：0以及UFA中的C14：1和C16：1含量极显著增加（P〈0.01）,UFA中的C18：1n-9c和C18：3n-3含量极显著降低（P〈0.01）。以上结果说明,饲粮持续添加CLA有利于仔猪生长,并明显改善育成期猪肉品质和改变猪肉中脂肪酸组成。

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从胚胎期到育肥期饲粮添加共轭亚油酸对猪肉品质、脏器指数及脂肪酸组成的影响

作者: 王琪 齐仁立 王敬 吴泳江 黄晓凤 黄金秀 重庆市畜牧科学院 重庆402460 农业部养猪科学重点实验室 重庆402460 养猪科学重庆市市级重点实验室 重庆402460

关键词: 共轭亚油酸 猪 肉品质 脏器指数 脂肪酸组成

作者: 王琪齐仁立王敬吴泳江黄晓凤黄金秀重庆市畜牧科学院重庆402460 农业部养猪科学重点实验室重庆402460 养猪科学重庆市市级重点实验室重庆402460

关键词: 共轭亚油酸猪肉品质脏器指数脂肪酸组成