发酵麸皮对育肥猪生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

摘要：本试验旨在研究发酵麸皮等量替代基础日粮中5%麸皮对育肥猪生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。试验选择90 kg左右的杜×长×大三元杂交育肥猪,随机分为2组,每组6个重复,每个重复1头猪。对照组饲喂基础日粮,试验组将基础日粮中5%麸皮用发酵麸皮替代;预试期7 d,正式试验期26 d。结果表明：与对照组相比,试验组平均日增重显著增加13.49%（P〈0.05）,平均日采食量无显著差异（P〉0.05）,耗料增重比显著降低11.73%（P〈0.05）;与对照组相比,试验组活体瘦肉率1、活体瘦肉率2均无显著差异（P〉0.05）;试验组屠宰率、第10肋眼肌面积和第10肋背膘厚等屠宰性能指标均差异不显著（P〉0.05）;与对照组相比,试验组48 h滴水损失降低18.84%（P〈0.05）,肌内脂肪提高30.4%（P〈0.05）。综上分析,发酵麸皮等量替代基础日粮中5%麸皮可以有效提高育肥猪生长性能,改善肉品质。