3个品种鹅体尺测量和屠宰性能比较研究

摘要：为评估四川白鹅与百子鹅在辽宁地区生产性能的适应性,以360只70日龄豁眼鹅、四川白鹅和百子鹅为试验素材,比较3个品种生产性能差异。结果表明：3个鹅种母鹅体重差异显著（P〈0.05）,百子鹅〉四川白鹅〉豁眼鹅;百子鹅在体斜长、胫围、潜水长高于豁眼鹅和四川白鹅,其中,百子鹅的胫围和潜水长极显著高于豁眼鹅（P〈0.01）;公鹅潜水长比较为百子鹅〉四川白鹅〉豁眼鹅（P〈0.01）,百子鹅公鹅的胫长极显著高于四川白鹅（P〈0.01）,胫围极显著高于豁眼鹅和四川白鹅（P〈0.01）;3个鹅种各项屠宰指标间均存在着不同差异,百子鹅母鹅全净膛率、半净膛率、胸肌率显著高于豁眼鹅（P〈0.05）,四川白鹅腿肌率8.79%,极显著高于豁眼鹅（P〈0.01）;百子鹅公鹅的全净膛率和胸肌率显著高于其他2个品种的公鹅（P〈0.05）;豁眼鹅公鹅的腹脂率显著低于其他2个品种（P〈0.05）;百子鹅早期生长较快,活重最大为3 230.21 g,屠体重为2 810.97 g,依次为和四川白鹅和豁眼鹅,豁眼鹅屠宰性能好于四川白鹅。不同品种鹅体尺、屠宰性能各指标间有不同程度的相关性。