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柚皮苷的生物学功能及在畜禽生产中的应用
作者: 吴泳江 王敬 王琪 黄金秀 齐仁立 重庆市畜牧科学院 重庆402460 西南大学荣昌校区 重庆402460 农业部养猪科学重点实验室 重庆402460 养猪科学重庆市市级重点实验室 重庆402460
关键词: 柚皮苷 生物学功能 脂肪代谢 肉品质 免疫
摘要：柚皮苷是一种天然的黄酮类化合物，主要存在于柑橘类水果的果皮中，具有抗氧化、降血脂、抗炎症和抗癌等多种生物学功能。本文主要综述了柚皮苷的生物学功能及在调控畜禽脂肪代谢、改善肉品质和提高免疫力等方面的作用，为柚皮苷在畜禽生产中的广泛应用提供参考。
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