- · 他把化学残留挡在餐桌之外[01/11]
- · 中国畜牧兽医学会十四届八次常务理事（扩大）会议在京召开[12/30]
- · 2020羊业发展高级研讨会在天津召开[12/02]
- · 热烈祝贺《畜牧学名词》正式公布并出版发行——畜牧学科基础建设的重大成就[12/02]
- · 中国畜牧兽医学会"科技大讲堂"战疫保供献真知[12/02]
- · 优质肉鸡高质量发展研讨会在宁都顺利召开[11/24]
- · 中国畜牧兽医学会助力第八届象山白鹅节成功举办[11/19]
- · 茵你而来 超你所想 开启独"1"无二免疫新时代——2020经典猪瘟防控与净化高峰论坛在京顺利召开[11/05]
腐植酸钠对植物乳杆菌固态发酵的影响
作者: 刘娜 [1] ; 安晓萍 [1] ; 齐景伟 [1] ; 仝宝生 [2] ; 陈大勇 [2] ; 于长青 [2]
关键词: 腐植酸钠 植物乳杆菌 固态发酵
摘要：试验旨在研究在发酵底物和种子液中分别添加2％腐植酸钠对植物乳杆菌固态发酵产物中活菌数、有机酸含量、还原糖含量以及合成胞外多糖的影响。结果表明：在底物和种子液中分别添加2％的腐植酸钠在植物乳杆菌固态发酵前期（24h）刺激了植物乳杆菌的生长，其活菌数显著高于对照组（P〈0．05），进而提高了代谢产物中乳酸和乙酸的产量，对还原糖的利用和胞外多糖的合成无影响；在发酵后期（36h），底物和种子液中分别添加腐植酸钠对发酵产物中的活菌数、还原糖的利用情况以及胞外多糖的合成均无影响。腐植酸钠的具体作用机理还有待于进一步研究。