饲粮粗纤维水平对育肥猪生产性能和胴体性能及肉品质的影响

摘要：本研究旨在探讨饲粮不同粗纤维（CF）水平对育肥猪生产性能和胴体肉品质的影响。选用体重相近（51．45±2．98）kg的健康杜x长×大生长育肥猪60头，随机分成3个处理，每个处理4个重复，每个重复5头。试验采取单因素试验设计，饲粮粗纤维水平分别为2．5％、7．5％和12．5％。结果表明：饲粮粗纤维水平从2．5％提高到7．5％显著提高了育肥猪的饲料增重比（P〈0．05），对日增重和日采食量均没有影响（P〉0．05）；饲粮粗纤维水平提高到12．5％降低了育肥猪日增重和后期日采食量（P〈0．05），提高了饲料增重比（P〈0．05）。提高饲粮粗纤维水平显著增加了育肥猪的胴体斜长和眼肌面积（P〈0．05），显著降低了背膘厚和板油比例（P〈0．05）；12．5％粗纤维显著降低了背最长肌pH6k（P〈0．05）和显著提高了肌肉的烹饪损失率（P〈0．05）。随着饲粮粗纤维水平的提高，背最长肌的粗脂肪含量显著降低（P〈0．05）。综合以上分析，本试验中用7。5％粗纤维饲粮组饲喂育肥猪的效果最佳。