细菌素对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉质和营养物质代谢率的影响

作者: 张欣鑫 ; 江泰克 ; 张晓露 ; 覃捷 ; 马金辉 ; 张爱忠

关键词: 细菌素生长性能屠宰性能滴水损失营养物质代谢率肉鸡

摘要：本试验旨在研究乳酸链球菌素（Nisin）对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉质和营养物质代谢率的影响，为细菌素在肉鸡生产中的应用提供依据。试验采用单因素完全随机试验设计，选用1日龄爱拔益加（AA）肉鸡550只，随机分为5个处理组，每个处理5个重复，每个重复22只鸡。对照组饲喂基础日粮＋土霉素6mg／kg，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别在基础日粮中添加0．025％、0．05％、0．075％和0．1％的Nisin，试验期56d。结果表明：日粮中添加Nisin显著影响肉鸡平均日增重和饲料增重比，其中0．075％的Nisin较对照组日增重提高17．14％（P〈0．05）、饲料增重比降低14．66％（P〈0．05）。与对照组相比，0．075％的Nisin显著降低了半净膛率（P〈0．05）、提高胸肌率（P〈0．05）：Nisin可显著提高试验鸡胸肌和腿肌pH值（P〈0．05），降低胸肌的滴水损失（P〈0．05）；0．075％的Nisin可显著提高肉鸡的粗蛋白、磷、干物质及能量表现代谢率。建议肉鸡日粮中Nisin添加水平为0．075％。

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细菌素对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉质和营养物质代谢率的影响

作者: 张欣鑫 ; 江泰克 ; 张晓露 ; 覃捷 ; 马金辉 ; 张爱忠

关键词: 细菌素 生长性能 屠宰性能 滴水损失 营养物质代谢率 肉鸡

关键词: 细菌素生长性能屠宰性能滴水损失营养物质代谢率肉鸡