L-精氨酸对热应激肉鸡肌肉品质和抗氧化功能及能量代谢的影响

作者: 杨书慧 ; 谭灵琳 ; 周建 ; 丁斌鹰 ; 刘玉兰 ; 易丹

关键词: 精氨酸热应激肉品质能量代谢肉鸡

摘要：试验选用150只1日龄科宝肉鸡,研究L-精氨酸（L-Arg）对热应激环境下（36±2）℃肉鸡胸肌肉品质、抗氧化功能和能量代谢的影响。将肉鸡随机分为3个处理,每个处理5个重复,每个重复10只鸡。日粮处理组分别为空白对照组（基础日粮）、热应激组（基础日粮）、Arg组（基础日粮＋0.5%Arg）。试验期为5周（1～35日龄）。结果表明：日粮中添加0.5%Arg显著降低了热应激肉鸡饲料增重比（P〈0.05）和胸肌24 h的滴水损失（P〈0.05）及死亡率,提高了热应激肉鸡血清过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性和胸肌CAT、GSH-Px的活性（P〈0.05）,并显著提高了热应激肉鸡胸肌三磷酸腺苷（ATP）、二磷酸腺苷（ADP）、腺苷酸池（TAN）的含量及能荷（EC）值（P〈0.05）。这表明Arg可以降低热应激肉鸡胸肌的滴水损失,可能与Arg提高胸肌的抗氧化能力和改善胸肌的能量代谢有关。

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L-精氨酸对热应激肉鸡肌肉品质和抗氧化功能及能量代谢的影响

作者: 杨书慧 ; 谭灵琳 ; 周建 ; 丁斌鹰 ; 刘玉兰 ; 易丹

关键词: 精氨酸 热应激 肉品质 能量代谢 肉鸡

关键词: 精氨酸热应激肉品质能量代谢肉鸡