焦点四：中国生猪屠宰行业现状及趋势发展

作者: 高观

关键词: 行业现状生猪屠宰中国焦点卫生工作畜牧兽医部门统一管理屠宰场

摘要：我国肉类工业基础的建立开始于20世纪50年代,至今大致经历了4个阶段：（1）多头管理时期（1950—1954年）。这个时期,屠宰方式主要依靠手工操作,肉品检验只检胴体、不检内脏和头蹄;检验项目不全,漏检严重。（2）统一管理时期（1955—1985年）。这个时期,商业部统一领导屠宰场及场内卫生工作,将分散在农业、卫生、供销、外贸等部门的屠宰场统一划归商业部所属的食品公司及分支机构统一管理;卫生部门对屠宰场的建筑、设备、环境卫生、肉品加工、储运和销售方面的卫生进行监督和指导；畜牧兽医部门对屠宰场的兽医工作进行监督和指导。

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焦点四：中国生猪屠宰行业现状及趋势发展

作者: 高观

关键词: 行业现状 生猪屠宰 中国 焦点 卫生工作 畜牧兽医部门 统一管理 屠宰场

关键词: 行业现状生猪屠宰中国焦点卫生工作畜牧兽医部门统一管理屠宰场