湿热条件下γ-氨基丁酸对育肥猪生长性能和肉品质的影响

摘要：试验旨在研究湿热条件下添加不同剂量γ-氨基丁酸（GABA）对杜长大育肥猪生长性能和肉品质的影响，以期提出GABA的适宜用量。选用58kg左右杜长大杂交猪60头，采用单因子试验设计随机分为6个处理组，每个组10个重复，每个重复1头猪。各组其基础日粮相同，分别添加0、10、20、30、40、50mg／kgGABA。试验期为82d。结果表明：育肥前期，日粮添加GABA无改善作用（P〉0．05）；育肥后期，添加GABA可不同程度地提高日采食量和日增重（P〉0．05，P〈O．05，P〈0．01），但饲料增重比无显著差异（P〉0．05）。育肥全期，添加GABA组日采食量、日增重均高于对照组但未达到显著差异，各组饲料增重比较接近，处理3最低。育肥猪日粮中添加GABA组HSP70均低于对照组（P〉0．05）。GABA对育肥猪的眼肌面积、屠宰率、瘦肉率和骨率均无显著影响（P〉0．05）；日粮中添加GABA不同程度地影响育肥猪的脂肪沉积，其机理有待进一步研究。适量添加（10-40mg／kgGABA）对肉品质无负面影响。以上结果表明，育肥猪日粮中添加适量GABA可提高湿热条件下育肥猪的采食量和日增重，改善生长性能，对肉质无负面影响，可用于缓解夏季热应激；湿热条件下育肥猪日粮中GABA适宜用量为30mg／kg。