- · 他把化学残留挡在餐桌之外[01/11]
- · 中国畜牧兽医学会十四届八次常务理事（扩大）会议在京召开[12/30]
- · 2020羊业发展高级研讨会在天津召开[12/02]
- · 热烈祝贺《畜牧学名词》正式公布并出版发行——畜牧学科基础建设的重大成就[12/02]
- · 中国畜牧兽医学会"科技大讲堂"战疫保供献真知[12/02]
- · 优质肉鸡高质量发展研讨会在宁都顺利召开[11/24]
- · 中国畜牧兽医学会助力第八届象山白鹅节成功举办[11/19]
- · 茵你而来 超你所想 开启独"1"无二免疫新时代——2020经典猪瘟防控与净化高峰论坛在京顺利召开[11/05]
生鲜驼乳和驼乳粉质量关系的研究
作者: 张梦华 [1] ; 董静 [2] ; 王旭光 [1] ; 陈钢粮 [3] ; 黄锡霞 [1] ; 陆东林 [3]
关键词: 生鲜驼乳 驼乳粉 驼乳粉质量
摘要：本研究收集了某驼乳粉生产企业2014年—2015年的各类生产记录并进行分析,旨在分析生鲜驼乳和驼乳粉的质量关系。结果表明：不同月份生鲜驼乳的相对密度、脂肪、非脂乳固体、乳蛋白、乳糖、冰点、灰分均有极显著的差异（P〈0.01）,不同月份驼乳粉的脂肪、水分、复原乳酸度和菌落总数有极显著的差异（P〈0.01）,骆驼的泌乳高峰期在6—9月份,驼乳粉的脂肪与推算驼乳粉脂肪的变化规律一致,说明驼乳粉原料乳的质量决定驼乳粉的质量。生产企业需要加强全程质量管控,进一步改善驼乳粉微生物指标,通过工艺技术措施克服驼乳粉质量的季节性差异。