黑羽和白羽沐川乌骨黑鸡肤色性状及屠宰性能对比分析

作者: 喻世刚 [1] 廖娟 [1] 曾昌巧 [1] 刘洪 [2] 陈静 [2] 王钢 [1]

关键词: 沐川乌骨黑鸡羽色肤色屠宰性能

摘要：本实验旨在分析黑羽和白羽沐川乌骨黑鸡肤色性状及屠宰性能差异.选用100只黑羽和30只白羽沐川乌骨黑鸡成年母鸡,运用比色仪对比分析了不同羽色对沐川乌骨黑鸡背部肤色、翅下肤色、鸡冠色、胫色的影响,选取白羽和黑羽各10只鸡测定并分析屠宰性能和黑色素(皮肤和胸肌)沉积能力的差异.结果表明:黑羽鸡背部肤色和翅下肤色的L值均极显著低于白羽鸡(P＜0.01);黑羽鸡胫色的L值、a值和b值与白羽鸡无显著差异(P＞0.05);黑羽和白羽乌骨鸡的活体重和屠宰性能(全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率)无显著差异(P＞0.05);黑羽鸡皮肤和胸肌中黑色素沉积量显著高于白羽鸡(P＜0.05).以上结果表明,黑羽沐川乌骨鸡肤色显著较白羽鸡“鸟”,黑羽乌骨鸡机体黑色素沉积能力较白羽鸡强.

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黑羽和白羽沐川乌骨黑鸡肤色性状及屠宰性能对比分析

作者: 喻世刚 [1] 廖娟 [1] 曾昌巧 [1] 刘洪 [2] 陈静 [2] 王钢 [1]

关键词: 沐川乌骨黑鸡 羽色 肤色 屠宰性能

关键词: 沐川乌骨黑鸡羽色肤色屠宰性能