不同营养水平对生长育肥期鲁莱猪生产性能禾胴体性状及猪肉品质的影响

摘要：试验旨在研究不同营养水平对生长育肥期鲁莱猪生长性能、胴体性状和猪肉品质的影响，确定鲁莱猪适宜的能量蛋白水平。选取平均体重20kg左右的健康鲁莱猪72头，随机区组设计分为3个处理组，每组4个重复，分别饲喂高、中、低3种营养水平饲粮，试验共分为20-50、50-80kg^2个阶段进行饲养，测定其生长性能、屠宰性能和肉质指标，试验期82d。结果表明：与高营养水平组相}匕，低营养水平显著提高了肥育期的平均日采食量（P〈0．05）和试验全期的饲料增重比（P〈0．05）；不同营养水平对胴体重、瘦肉率，背膘厚度和脂重有显著影响（P〈0．05），对眼肌面积、屠宰率影响不显著（P〉0．05）；中、低营养水平能改善肉质，对肉色、肌肉嫩度和失水率有显著影响（P〈0．05）；高、中营养水平组试验全期每千克增重饲料成本与经济效益持平，低营养水平组每千克增重饲料成本略高于中、低营养水平组。由此可见，鲁莱猪饲养建议能量和粗蛋白水平为生长期消化能为12．99MJ／kg、粗蛋白质为16．39％，肥育期消化能为12．99MJ／kg、粗蛋白质为14．16％。