复合酵母培养物的营养活性物质组学及其应用技术的研发

作者: 刘国娟 [1,2] ; 刘大程 [1,2] ; 高民 [3] ; 胡红莲 [3] ; 卢德勋 [3]

关键词: 营养活性物质组学复合酵母培养物营养活性物质

摘要：作为一门新兴学科，营养活性物质组学具有广阔的研究和应用前景．以该理论为指导研制的复合茵培养物含有多种营养活性物质（如葡聚糖、甘露聚糖、有机酸、寡肽等）；同单一营养活性物质相比，营养活性物质组学更强调几种活性物质的整体作用效果。本文综述了营养活性物质组学的基本原理，及其在复合茵培养物研发中的应用，以期为该理论的深入研究提供参考。

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复合酵母培养物的营养活性物质组学及其应用技术的研发

作者: 刘国娟 [1,2] ; 刘大程 [1,2] ; 高民 [3] ; 胡红莲 [3] ; 卢德勋 [3]

关键词: 营养活性物质组学 复合酵母培养物 营养活性物质

关键词: 营养活性物质组学复合酵母培养物营养活性物质