不同水平饲用桑粉对育肥猪生长性能和肉质的影响

摘要：本试验旨在研究饲粮中添加不同水平的饲用桑粉对于育肥猪生长性能和肉质的影响。选用体重（65．07±1．70）kg健康杜长大三元杂交肥育猪72头，随机分为4组，每组3个重复，每个重复6头，分别饲喂基础饲粮（试验I组，即对照组）、含10％饲用桑粉饲粮（试验Ⅱ组）、含15％饲用桑粉饲粮（试验Ⅲ组）、含20％饲用桑粉饲粮（试验Ⅳ组），试验期66d。结果表明：Ⅱ、Ⅲ组平均日增重与I组相比差异不显著（P〉0．05），ⅣV组显著低于其他各组（P〈0．05）；较对照组，Ⅱ组的饲料增重比未达显著水平（P〉0．05），而IⅢ、Ⅳ组显著提高（P〈0．05）；与对照组相比，饲粮中添加饲用桑粉可减缓猪屠宰后肌肉pH的下降速度；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组显著提高肌内脂肪含量（P〈0．05），但三组之间差异不显著（P〉0．05）；Ⅲ、Ⅳ组背膘厚度显著降低（P〈0．05），而Ⅱ组与I组相比，差异不显著（P〉0．05）；Ⅲ、Ⅳ组猪肉中亚油酸和多不饱和脂肪酸含量显著高于I、Ⅱ组（P〈0．05），Ⅲ组饱和脂肪酸含量显著低于其他各组（P〈0．05）。结果提示，育肥猪日粮中添加10％-15％的饲用桑粉，在不影响其生长速度的条件下可改善猪肉品质。